{"product_id":"cafe-guatemala-en-grano","title":"Café de especialidad Guatemala | Lavado","description":"\u003cdiv class=\"product-content\" style=\"line-height: 1.6;\"\u003e\n\n\u003cp style=\"text-transform: uppercase; font-size: 0.72rem; letter-spacing: 0.08em; margin-bottom: 0.5rem; color: #666;\"\u003eCafé de especialidad · 100% arábica · Origen Guatemala (Huehuetenango)\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch1 style=\"font-size: 1.45rem;\"\u003eCafé de Guatemala en grano — de especialidad, tostado en Chile\u003c\/h1\u003e\n\n\u003cp\u003eEste \u003cstrong\u003ecafé de Guatemala en grano\u003c\/strong\u003e viene de Huehuetenango, en el noroeste del país, entre los 1.300 y 1.600 metros. Es proceso lavado, con notas a chocolate y manzana roja, y 84 puntos. Traducido: un café que no te va a hacer preguntas raras a las 8 de la mañana. Rico, parejo, y tostado acá en Santiago para que llegue fresco a tu casa.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv style=\"background: #f6f4f1; padding: 1rem; border-radius: 0.5rem; margin-bottom: 1.2rem;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eResumen rápido\u003c\/strong\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigen:\u003c\/strong\u003e Huehuetenango, Guatemala (1.300–1.600 msnm)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVariedades:\u003c\/strong\u003e Caturra, Catuai y Bourbon (100% arábica)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProceso:\u003c\/strong\u003e Lavado\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNotas:\u003c\/strong\u003e chocolate y manzana roja\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePuntaje:\u003c\/strong\u003e 84 puntos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTueste:\u003c\/strong\u003e Medio, hecho en Chile\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormatos:\u003c\/strong\u003e 250 gr o 1 kilo, en grano entero o molido\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch2 style=\"font-size: 1.05rem;\"\u003e¿Qué estás comprando?\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eCafé en grano de una sola zona de Guatemala, tostado en Santiago y envasado con fecha de tueste visible. No es un blend de bodega ni café que lleva meses viajando en un contenedor.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHuehuetenango tiene una particularidad geográfica bastante entretenida: es una de las zonas cafeteras más altas de Centroamérica \u003cem\u003esin\u003c\/em\u003e ser volcánica. Lo que la salva es el viento. Desde el istmo de Tehuantepec, en México, bajan corrientes de aire seco y cálido que evitan las heladas. Sin ese viento, a esa altura el café simplemente no aguantaría. Con él, la fruta madura lento y el grano queda más denso y más dulce.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEs la diferencia entre madurar y apurarse. Como un tomate de invernadero versus uno de temporada: el mismo tomate, pero uno tuvo tiempo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 style=\"font-size: 1.05rem;\"\u003e¿Qué significa \"proceso lavado\"?\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003ePrimero, el dato que a todos les sorprende: \u003cstrong\u003eel café es una fruta\u003c\/strong\u003e. Una cereza roja, con pulpa dulce, y adentro la semilla — que es lo que después tuestas y te tomas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEl \"proceso\" es qué se hace con esa fruta después de cosecharla. En el \u003cstrong\u003elavado\u003c\/strong\u003e, se le saca la pulpa al tiro y la semilla se fermenta en agua unas horas para soltar el mucílago (una capa pegajosa tipo miel). Después se seca limpia.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e¿Resultado? Un café donde se nota el origen y la variedad más que la fermentación. Menos frutal y salvaje que un natural, más directo, más \"café de café\". Si el natural es un vino con crianza, el lavado es un jugo recién exprimido: se nota la fruta original, no lo que le pasó después.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eY no, no hay que lavar nada en tu casa. Tú solo prepara.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 style=\"font-size: 1.05rem;\"\u003e¿A qué sabe este café de Guatemala en grano?\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eChocolate y manzana roja.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEl chocolate es lo primero que aparece: no chocolate de leche empalagoso, más bien un cacao suave, tipo chocolate de taza. Es la base sobre la que se apoya todo lo demás.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLa manzana roja es la acidez. Y ojo con esa palabra, porque \"ácido\" en café asusta a mucha gente que piensa en limón o en vinagre. No es eso. Es la acidez de morder una manzana: refrescante, que te limpia la boca y te deja con ganas de otro sorbo. No pica, no molesta, no te frunce la cara.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEs un café que funciona en filtrado, en prensa francesa, en espresso y con leche. No es el más exótico del catálogo — es el que te tomas todos los días sin cansarte.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 style=\"font-size: 1.05rem;\"\u003eFicha técnica\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ctable style=\"width: 100%; border-collapse: collapse; font-size: 0.92rem; margin-bottom: 1rem;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 0.4rem 0; border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003eOrigen\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 0.4rem 0; border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003e\u003cstrong\u003eHuehuetenango, Guatemala\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 0.4rem 0; border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003eAltura\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 0.4rem 0; border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003e\u003cstrong\u003e1.300 – 1.600 msnm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 0.4rem 0; border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003eVariedades\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 0.4rem 0; border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003e\u003cstrong\u003eCaturra, Catuai y Bourbon (100% arábica)\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 0.4rem 0; border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003eProceso\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 0.4rem 0; border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003e\u003cstrong\u003eLavado\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 0.4rem 0; border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003eNotas\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 0.4rem 0; border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003e\u003cstrong\u003eChocolate y manzana roja\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 0.4rem 0; border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003ePuntaje\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 0.4rem 0; border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003e\u003cstrong\u003e84 puntos\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 0.4rem 0; border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003eTueste\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 0.4rem 0; border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003e\u003cstrong\u003eMedio, tostado en Chile\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 0.4rem 0; border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003ePresentaciones\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 0.4rem 0; border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003e\u003cstrong\u003e250 gr \/ 1 kilo · grano entero o molido\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003cdiv style=\"background: #fff1d6; padding: 1rem; border-radius: 0.5rem; margin-bottom: 1.2rem;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eTe lo recomendamos si…\u003c\/strong\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eQuieres un \u003cstrong\u003ecafé de especialidad para todos los días\u003c\/strong\u003e, no para una ocasión especial\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVienes del café de supermercado y quieres dar el salto sin terminar tomando algo raro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTe gusta el perfil achocolatado pero te aburre que todo sepa exactamente igual\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePreparas en filtrado o prensa francesa (aunque en espresso también se defiende)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBuscas un \u003cstrong\u003eregalo para amantes del café\u003c\/strong\u003e que no sea una taza más\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTe interesa que el café esté \u003cstrong\u003etostado en Chile\u003c\/strong\u003e y no hace ocho meses en otro continente\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch2 style=\"font-size: 1.05rem;\"\u003e¿Cómo prepararlo?\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3 style=\"font-size: 1.05rem;\"\u003eEn filtrado (V60, Chemex, Origami)\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCafé:\u003c\/strong\u003e 15 gr, molienda media\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAgua:\u003c\/strong\u003e 250 gr\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTemperatura:\u003c\/strong\u003e 92–94 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBloom:\u003c\/strong\u003e 30 gr de agua, esperar 30 segundos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTiempo total:\u003c\/strong\u003e entre 2:30 y 3:00 minutos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3 style=\"font-size: 1.05rem;\"\u003eEn prensa francesa\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMolienda gruesa, proporción 1:15 (por ejemplo 20 gr de café y 300 gr de agua). Infusiona 4 minutos antes de bajar el émbolo. ¿Lo quieres más cargado? Sube a 1:12.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3 style=\"font-size: 1.05rem;\"\u003eEn espresso\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMolienda fina, apunta a una extracción de 25 a 30 segundos. Si quieres más acidez, acorta el tiempo. Si buscas más amargor, alárgalo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 style=\"font-size: 1.05rem;\"\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: 600;\"\u003e¿Qué es el gatito de la etiqueta?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eEs un \u003cstrong\u003ejaguar\u003c\/strong\u003e. En Guatemala sí hay: viven principalmente en la selva del Petén, y en la cultura maya el jaguar (\u003cem\u003eBalam\u003c\/em\u003e) es un animal central, de ahí el estilo del dibujo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTambién podría pasar por un \u003cstrong\u003eocelote\u003c\/strong\u003e o un \u003cstrong\u003emargay\u003c\/strong\u003e, que también son guatemaltecos. Y desde Chile, seamos honestos, cualquiera diría que es una \u003cstrong\u003eguiña\u003c\/strong\u003e o un \u003cstrong\u003epuma\u003c\/strong\u003e. El detalle es que verlos a todos ellos, en cualquier país, está igual de difícil. Nosotros llevamos años en el rubro y solo hemos visto gatos de barrio.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: 600;\"\u003e¿Tiene manzana? ¿Es un café saborizado?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003ePor favor. No.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNinguno de nuestros cafés está saborizado ni cofermentado con fruta. Acá no le agregamos nada a nada: es café tostado y punto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLas notas son \u003cem\u003easociaciones\u003c\/em\u003e. Cuando un café está bien cultivado y bien tostado, se generan compuestos aromáticos que tu nariz y tu memoria conectan con cosas que ya conoces. Igual que cuando dices que un vino \"huele a durazno\" y nadie sale corriendo a preguntar si le echaron duraznos.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: 600;\"\u003e¿Caturra, Catuai, Bourbon? ¿Son tres cafés distintos?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eSon tres \u003cstrong\u003evariedades\u003c\/strong\u003e de la misma especie: arábica. Piénsalo como el apellido y las ramas de una familia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl Bourbon es el más antiguo de los tres, casi el abuelo. El Caturra apareció como una mutación natural del Bourbon en Brasil, hace poco más de cien años — una planta más chica, más fácil de cosechar. Y el Catuai es un cruce posterior que desciende justamente del Caturra. O sea: son parientes de verdad, no vecinos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs lo mismo que pasa con los felinos. De una misma familia salen ramas muy distintas: el jaguar de Guatemala, la guiña chilena, el colocolo, y el gato que ahora mismo está durmiendo en tu sillón. Todos parientes. Todos con carácter propio.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: 600;\"\u003e¿Qué significa que tenga 84 puntos?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eEs el puntaje que le pone un catador certificado usando la escala de la SCA (Specialty Coffee Association), que va de 0 a 100. Desde 80 hacia arriba se considera café de especialidad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e84 es un buen café. No es el puntaje más alto que hemos tenido en la tienda, y no te vamos a decir que sí. Es un café parejo, sin defectos, rico de tomar todos los días. Los puntajes más altos suelen ir a cafés más exóticos y bastante más caros.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: 600;\"\u003e¿Lo puedo pedir molido?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eSí, elige la opción al comprar. Eso sí: el café molido pierde frescura mucho más rápido que el grano entero. Si tienes molinillo, úsalo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSi necesitas una molienda específica (espresso, prensa, filtrado), déjanos el dato en las notas del pedido.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary style=\"cursor: pointer; font-weight: 600;\"\u003e¿Por qué importa que esté tostado en Chile?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003ePorque el tueste es el punto donde el grano se transforma, y desde ahí empieza a perder frescura. Un café tostado hace ocho meses al otro lado del mundo llega acá cansado.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs la diferencia entre pan recién horneado y pan que lleva una semana en la bolsa. Sigue siendo pan. Pero no es lo mismo.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdiv style=\"background: #fff1d6; padding: 1rem; border-radius: 0.5rem; margin-bottom: 1.2rem;\"\u003e\n\u003cstrong\u003ePodría interesarte\u003c\/strong\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e¿Quieres comparar orígenes? Mira toda la \u003ca href=\"https:\/\/cafesinfiltro.cl\/collections\/cafe-de-especialidad\"\u003ecolección de café de especialidad\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e¿Buscas un regalo? Tenemos \u003ca href=\"https:\/\/cafesinfiltro.cl\/collections\/accesorios-y-regalos-para-amantes-del-cafe\"\u003eaccesorios y regalos para amantes del café\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e¿Quieres aprender a catar? Date una vuelta por la \u003ca href=\"https:\/\/cafesinfiltro.cl\/products\/cata-de-cafe-en-santiago\"\u003ecata de café en Santiago\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e¿Pedido para tu oficina o cafetería? \u003ca href=\"https:\/\/api.whatsapp.com\/send?phone=56978881240\"\u003eEscríbenos por WhatsApp\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cp style=\"margin-top: 1.2rem; font-size: 0.85rem; color: #555;\"\u003e✅ Pagos seguros · 🚚 Envío a todo Chile · 🏃 Retiro desde el mismo día en Providencia, Santiago\u003c\/p\u003e\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"Café sin Filtro","offers":[{"title":"250 gr \/ Grano entero (🥳)","offer_id":44447527665763,"sku":null,"price":13990.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"250 gr \/ Molido (🤩)","offer_id":44447527698531,"sku":null,"price":13990.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"1000 gr \/ Grano entero (🥳)","offer_id":44447527731299,"sku":null,"price":42990.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true},{"title":"1000 gr \/ Molido (🤩)","offer_id":44447527764067,"sku":null,"price":42990.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0653\/2245\/1043\/files\/Cafe_de_especialidad_de_guatemala.webp?v=1786036614","url":"https:\/\/cafesinfiltro.cl\/products\/cafe-guatemala-en-grano","provider":"Café Sin Filtro ","version":"1.0","type":"link"}