Descripción
Café de especialidad · 100% arábica · Origen Kantutani, Bolivia
Geisha Natural — Café de especialidad tostado en Chile (Kantutani, Bolivia)
Llega este Geisha Natural de Bolivia; suena a nombre de Reggaetonero Famoso, pero es un café de especialidad tostado en Chile. Como dice su apellido, viene desde Kantutani, Bolivia. Destaca por su perfil delicado, aromático y frutal... y una taza que se luce especialmente en filtrados.
Todos nuestros cafés son de edición limitada, porque trabajamos con lotes pequeños y cosechas específicas. Pero esta, en particular, es MUY limitada. Se tuesta máximo de a 2 kilitos. Porque de lo bueno, poco.
Conoce este Geisha
- Variedad cafetalera: Geisha (es familia Arábica, mira las fotitos para más claridad).
- Proceso: Natural. Grano que se dejó secar con su fruta original.
- Tueste: delicado, ideal para filtrados.
- Taza: aromática, elegante y frutal.
- Edición MUY limitada.
- Tostado en Chile en lotes pequeños.
- IMPORTANTE: En tu bolsita vendrán 250 gramos. No menos que eso.
(Queda como un consejo para cuando compres cafecito muy escaso; para bajar precio, a veces simplemente nos ponen menos cantidad...)
¿Qué es el café "Geisha"?
Y ¿quién era esa Geisha? Lamentablemente, nunca hubo Geisha. El nombre originalmente viene de Gesha, que es la zona en Etiopía donde un botánico descubrió la cepa. Después, el nombre "evolucionó" (alguien se equivocó, digamos) y quedó como Geisha, que pega mejor.
Geisha es una de las variedades más valoradas en café de especialidad por su perfil aromático, su elegancia en taza y su complejidad. Bien trabajada, la planta de Coffea entrega cafés delicados, florales y frutales, con una acidez más jugosa y un final limpio que muchos buscan hace rato. Se hace famosa especialmente en Panamá.
Pero ya sabes. Originalmente, igual que nuestros ancestros, se supone que vino de África.
¿A qué sabe un Geisha?
Depende de tu capacidad sensorial y de cómo la prepares... pero en general, este Geisha Natural te permite crear bebidas delicadas y aromáticas. Podría recordarte a vainilla, cranberry (arándano deshidratado), dulzor y acidez de cereza. En particular, además, este microlote tuvo proceso Natural, donde el grano se seca con la fruta, potenciando dulzor, aroma y complejidad. Pero ojo: es un café frutal pero no TANTO. Se mantiene siempre elegante, siempre...sutil. Tan sutil, que no te recomendamos tomártelo mientras calientas el pan con queso en el microondas; o sea, ¡ponle foco a lo que estás viviendo, pues! Este café amerita tu atención plena.
En síntesis, la variedad Geisha aporta en taza: delicadeza, elegancia y un perfil diferente al promedio. Claramente todo esto es dulzor natural, ¡aquí no hay nada agregado! Es la naturaleza misma expresándose a través de nosotros. Aww.
¿Por qué tiene tanta fama el café Geisha?
Primero, porque da origen a un café que las personas reconocen como algo diferente. Segundo, porrque es una planta (Coffea) delicada. No es "carne de perro", para nada; entonces es escasa. De lo bueno, poco.
Ficha técnica
| Origen | Kantutani, Bolivia — 1.700 msnm |
| Variedad | Geisha (arábica) |
| Proceso | Natural |
| Puntaje SCA | 86 |
| Tueste | Delicado (tostado en Chile) |
| Notas | Vainilla, cranberry y cereza |
Te recomendamos este microlote si…
- Buscas un café más delicado, aromático y frutal.
- Te gustan los filtrados con buena claridad y complejidad (V60, Chemex, Kalita).
- Quieres probar una variedad especial, con historia e identidad.
- Estás listo para algo más especial que un perfil clásico "chocolate/caramelo."
- Regalas café y quieres algo realmente memorable. Para que digan: WOW. Qué buenas cosas regala esta persona. Invitémosla más seguido.
- Entiendes que muy limitado significa que de lo bueno, hay poco.
¿Cómo prepararlo?
Funciona en varios métodos, pero brilla en filtrados.
- V60: 18 g café · 250 grs. (mL) de agua a 92–94 °C. Ideal si llegas a estos 250grs de agua en varios vertidos.
Preguntas rápidas
¿Qué significa que sea Natural?
Que el café se secó con la fruta, lo que normalmente aporta más dulzor, aroma y notas frutales. Nada "agregado". Café en su estado puro. Original. Virginal.
¿Sirve para espresso?
Sí, sirvev, pero donde más se luce es en filtrado. En espresso puede quedar interesante si te gustan perfiles más aromáticos y jugosito.
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