Descripción
Blend Dulce Honduras – Café de Especialidad de Honduras Tostado en Chile
Honduras es uno de los países que produce un hermoso café de especialidad. Este cafecito dulce viene de Choluteca, cultivado a 1.000 msnm con las variedades Parainema e IHCAFE90, que son parte de la familia Arábica. Dos cepas desarrolladas específicamente para dar buena taza en cosechas de altura media. Un café dulce, de cuerpo medio, con notas a avellana y chocolate. Honesto, parejo, para tomar todos los días.
¿Para quién es este café de especialidad de Honduras?
- Para fans de los perfiles dulces y achocolatados, sin acidez marcada
- Para quienes preparan café con leche y buscan un cuerpo medio
- Para quienes recién están entrando al café de especialidad y buscan algo accesible, parejo y sin sorpresas
- Para quienes valoran un café de buen puntaje sin pagar precio de edición limitada
- Para quienes buscan un café versátil — funciona bien en espresso, prensa francesa y moka. (Si buscas algo floral o frutoso tipo V60, este no es tu café: revisa nuestros orígenes lavados de altura.)
Ojo: este café está tostado en Chile. No quemado. Si buscas amargor intenso, lamentablemente no podemos ayudar más que recomendándote esta guía sobre tipos de tueste.
Perfil en taza
Si pensamos que hay dos grandes mundos en café, podríamos clasificarlos así:
- Están los perfiles florales y frutales (notas a jazmín, cítricos, fruta roja), y
- Están los perfiles achocolatados, dulces, con nota a fruto seco y panela.
Este Honduras está, sin duda, en el segundo grupo.
Sus notas: chocolate y fruto seco como avellana. Acidez media, cuerpo medio, retrogusto corto, con un matiz final que recuerda a la uva verde. No es un café para sorprender en una cata de especialistas, pero es un café rico, parejo, de los que se toman sin pensar dos veces.
Cómo recomendamos preparar tu café de Honduras
Espresso
Usa molienda fina. El cuerpo medio de este café funciona bien en espresso, y las notas a panela y chocolate se sostienen incluso con leche. Apunta a una extracción de 25-30 segundos. ¿Quieres ajustar tu receta? Si prefieres un saborcito más ácido, extrae en menos tiempo (ej. 20 segundos). Si buscas más amargor, apunta a 40 segundos.
Prensa francesa
Usa molienda gruesa. La receta estándar en una prensa francesa es 1:15 (1 gramo de café por cada 15 ml de agua) si lo quieres más liviano, o 1:12 si lo prefieres más cargado. Infusiona al menos 4 minutos antes de presionar el émbolo hacia abajo. ¿Quieres ajustar tu receta? Si prefieres un saborcito más ácido, infusiona menos tiempo (ej. 3 minutos). Si buscas más amargor, apunta a 6 minutos.
Moka italiana
Funciona muy bien. Tip: usa agua tibia en la base en lugar de agua fría.
Ficha técnica
| Origen | Honduras |
| Zona | Choluteca |
| Altura | 1.000 msnm |
| Variedades | Parainema / IHCAFE90 (100% arábica) |
| Proceso | Lavado |
| Notas | Chocolate, avellana |
| Puntaje | 81,5 puntos |
| Tueste | Medio (tostado en Chile) |
Preguntas frecuentes
¿Por qué "Blend dulce"?
Porque existen distintos tipos de blend: mezclas de orígenes (por ejemplo, Perú y Costa Rica), mezclas de especies (70% arábica, 30% robusta), y mezclas de variedades dentro de la familia arábica. Este Honduras es del tercer tipo: mezclamos Parainema con IHCAFE90, dos variedades hondureñas, para generar un perfil naturalmente dulce, sin tener que recurrir a azúcar ni saborizantes.
¿Qué es el "proceso lavado"? ¿Debo lavar este café antes de preparar?
Tú solo debes preparar y disfrutar. "Lavado" alude a la forma en que se procesó el café después de cosechado. En fácil: es un café más clásico, poco frutal. Menos fermentado. Más de lo que cualquiera asocia a café.
¿Por qué notas a "chocolate" y "avellana" si no tiene nada agregado?
Porque todo café Sin Filtro es café en grano tostado sin agregados. No hay café saborizado, eso sería trampa. Esas notas son percepciones que aparecen al probarlo: cuando el café está bien cultivado y bien tostado, genera compuestos aromáticos que el paladar asocia a cosas conocidas, como panela, chocolate o fruta. Siempre depende de cómo lo prepares, y de tu nariz, paladar y memoria.
¿Por qué importa que esté tostado en Chile?
¿Comprarías pan horneado en Italia hace tres meses?
Ah ya. El café es lo mismo. El tueste es el punto donde el grano se transforma, y desde ese momento empieza a perder frescura. En las marcas que traen café tostado desde tiempos inmemoriales... los frescos no son precisamente los granos. Este Honduras está tostado en Santiago de Chile para que llegue a tu casa en días, y disfrutes un cafecito fresco.
¿Puedo pedirlo molido o es solo café en grano entero?
Claro que puedes pedirlo molido. ¡Elige tu opción!
Si necesitas un molido específico, por favor haznos saber en notas del pedido.