Descripción
CAFÉ DESCAFEINADO · CAFÉ DE ESPECIALIDAD · ORIGEN COLOMBIA · TOSTADO EN CHILE
DECAFF — Café descafeinado de especialidad tostado en Chile
DECAFF by Sin Filtro es un café descafeinado de especialidad de Colombia, tostado en Chile. Bajo en cafeína, pero alto en buen café. Porque nos parece que descansar del café ya es algo duro; nadie debería estar además obligado a un liofilizado. O pagar carísimo por un descafeinado Calidad de Supermercado.
Este descafeinado viene originalmente desde Colombia. Fue cultivado a 1.800 msnm, y es de variedades de Arábica (Caturra y Castillo). Por supuesto, está tostado en Chile. En simple: un café para quienes quieren seguir tomando café bueno, pero por razones que solo ellos conocen, deben no-cafeinarse.
Con café del bueno, descafeinarse es un poco más bonito. O un poco menos feo. No estamos diciendo que esto resuelva tus problemas, pero al menos no te suma otros.
¿Qué estoy comprando?
Qué emoción. ¿Lo compras? ¡YAJU! Estarías comprando un café descafeinado de especialidad, de origen colombiano. Es café del bueno, pero con gran parte de la cafeína retirada. (Lee las preguntas frecuentes para más info).
¿Para quién es este café descafeinado?
Para todxs los humanos. Este café es para quienes aman el café, pero no siempre quieren o más bien, no siempre pueden obtener la cafeína. Café para embarazadas, café para quien tiene presión alta, café para los nocturnos... taquicardia... en fin, dejémoslo ahí. Es una buena alternativa para quienes están tratando de reducir cafeína, pero no quieren renunciar al ritual cafetero: moler (o usar molido), preparar, oler la taza y decir “ah, ahora soy persona”.
Bajo en cafeína, alto en dignidad.
¿Qué es la cafeína?
La cafeína es un componente químico natural. Está presente en el café, el té, el cacao y otras plantas. En realidad era un mecanismo de defensa del Cafeto... pero los humanos nos hicimos adictos a ella, porque interactúa con nuestro cerebro y puede alterar algunas cosas, como la sensación de sueño, alerta o cansancio.
No aporta energía extra. Opera de otro modo.
¿Cómo funciona la cafeína?
La cafeína no te aporta energía "nueva" que te hace superproductiv@. Lo que hace principalmente es impedir que "escuches" la señal de cansancio. Temporalmente. En tu cerebro hay una molécula encargada de avisar cuándo estás cansado (además de los avisos que vienen de la luz solar); llamémosla Ade, diminutivo de Adenosina- porque estamos en Chile, y acá nos gustan los diminutivos. Ade ayuda a avisarte, a cada ratito, que estás cansadito. Pero cuando hay cafeína en tu sistema, esta se mete al medio, bloquea los receptores y nadie escucha a Ade. Ade se siente solita y rechazada. Tú puedes sentirte más despiertito. Pero eso puede ser una breve ilusión; quizás el cuerpo pide tuto igual.
Hay personas que deben reducir la cafeína o la tienen restringida; se entiende, porque la Cafeína puede influir en el sueño, la presión, la ansiedad, el embarazo... en todo. Ahí es donde un café descafeinado de especialidad tiene sentido: sigues con el ritual, el aroma y el sabor del café, pero con mucha menos cafeína metiéndose en tu cerebro.
¿A qué sabe este café descafeinado?
A café.
Bueno, ya. Este café descafeinado puede recordarte a caramelo y azúcar morena. No es un café ácido extremo ni amargo pesado. Es más bien cómodo, rico. Fácil de tomar.
Ficha técnica
| Producto | Café descafeinado de especialidad |
| Origen | Colombia |
| Altura | 1.800 msnm |
| Variedades | Caturra y Castillo |
| Variedades tipo | Arábica |
| Proceso | Lavado |
| Puntaje | 84 puntos |
| Notas | Caramelo y azúcar morena |
| Tueste | Medio, tostado en Chile |
Te lo recomendamos si…
- Buscas café bajo en cafeína pero café descafeinado de especialidad
- Estás embarazada y te parece que dejar el sushi y el queso ya es demasiado como para además tomar café instantáneo
- Amas el café, pero la cafeína te la prohibieron :(
- Quieres reducir cafeína sin abandonar el ritual cafetero
- Te gustan los cafés dulces, con notas a caramelo y azúcar morena.
- Buscas un café descafeinado en Chile, tostado localmente.
- Quieres regalar café a alguien que ama el café, pero tiene restringida la cafeína
¿Cómo preparo este café descafeinado?
Este café tiene tueste medio, así que funciona bien en varios métodos. Es dulce, amable y fácil de preparar. En orden de recomendaciones:
- Espresso: el mejor método para tener bebidas con prácticamente 0 cafeína.
- Moka italiana: funciona bien si buscas algo más cargado, pero sin cafeína nivel “me puse a ordenar el closet a medianoche”.
- Prensa francesa: ideal si quieres más cuerpo y una taza más intensa; además, super versátil.
- V60: Mmm.. ¿descafeinado en Filtrado? Nos gusta pero nos asusta.
Consejo Sin Filtro: queda bien con leche.
Preguntas rápidas
Entonces ¿este DECAFF tiene cero cafeína?
¿Quién dijo? Descafeinado no significa "0 cafeína". Significa que se le retiró gran parte de la cafeína. Ojo, porque no hablamos solo del Decaff SinFiltro sino de cualquier descafeinado: en general la "descafeinización" suele remover cerca del 97% o más de la cafeína, por lo que queda una cantidad muy baja, cercana a un pequeño porcentaje de la cafeína original. O sea: no creas si te prometen "cero cafeína".
¿Por qué dicen “bajo en cafeína” y no “sin cafeína”?
Es más honesto. El café descafeinado suele mantener trazas de cafeína. Por eso preferimos decir bajo en cafeína: muy Sin Filtro de nuestra parte.
Oye... ¿Cómo se descafeína el café? Siempre me he preguntado eso.
El café se descafeína antes de tostarlo, cuando todavía está verde. En simple: es un proceso adicional (en parte por eso es café más costoso). Se humedece el grano para "abrir" su estructura y luego se usa un método para extraer la cafeína. Ese método puede usar agua o solventes para alimentos. Después el café se seca y recién ahí se tuesta. No es que alguien agarre una pinza y saque la cafeína grano por grano. Tampoco se pulveriza el grano y se reconstruye después. No sabemos si pensaste eso. Pero podía ser.
¿Sabe distinto a un café normal?
Sí, puede ser. Puedes notar diferencias, porque tuvo un proceso adicional para reducir la cafeína. Pero lo que sientas depende de ti y de tu entrenamiento sensorial previo.
¿Es café de especialidad aunque sea descafeinado?
Sí. Que sea descafeinado no lo manda automáticamente al rincón de los cafés horribles como el que tiene tu abuela en su despensa. Esa que tiene conchitos de café de 1990. Este es un café arábica de Colombia, con puntaje 84, proceso lavado y tueste medio en Chile. Básicamente: café del bueno, que tuvo el proceso extra para quitarle cafeína.
¿Sirve para tomar de noche?
Haz lo que quieras.
¿Descafeinado para embarazadas?
Puede ser una alternativa para quienes buscan reducir la cafeína, pero igual es mejor consultarlo con tu profesional de salud. Nosotros vendemos café nomás. No tenemos títulos de doc.
¿Tiene saborizantes de caramelo o azúcar?
No. Caramelo y azúcar morena son notas de cata (como decir "frutos rojos" en un vino tinto), no son ingredientes añadidos. Entendemos que en otros cafés encuentres sabores agregado, pero acá no hacemos ese tipo de brutalidades. No hay saborizantes, jarabes ni azúcar escondida en un café de especialidad. Si sientes notas a algo, eso viene del café y del trabajo que hubo detrás. Qué bonito.
De lo que estamos seguros: este es un mejor café descafeinado que los que abundan en tiendas o en Google, y a un mejor precio por gramo. Dalo por hecho.
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