Descripción
Bolivia Andino Amazónico – Café de Especialidad Bolivia Tostado en Chile
Bolivia no es el primer país que se te viene a la cabeza cuando piensas en café. A menos que seas boliviano. Pero eso, honestamente, es parte de su gracia. Muy poco café boliviano llega a Chile, y menos de esta calidad. Este café en grano viene de la zona de Illampu-Caranavi, cultivado a unos 1.300 msnm. Dulce, fácil de tomar. Versátil. Un café para el día a día.
¿Para quién es este café?
- Para fans del espresso — tiene buen cuerpo y las notas a cacao se expresan bien
- Para quienes buscan un café dulce de manera natural
- Para quienes buscan algo distinto a origenes clásicos (perdón, Colombia), pero sin meterse en algo tan raro o difícil de tomar
- Para quienes disfrutan café de perfiles dulces y achocolatados... sin notas a fruta, flores o muchos colores
- Para quienes toman café con leche y quieren una materia prima mejor que la del supermercado
- Para quienes empiezan en café de especialidad y buscan algo accesible pero con frescura
- Para quienes buscan un café versátil que funcione en varios métodos — espresso, moka, prensa francesa, con leche. (Ojo: si eres fan del filtrado estilo V60 o chemex, hay orígenes más adecuados para ese perfil.)
Ojo: este café está tostado en Chile. No quemado. Si buscas amargor intenso, lamentablemente no podemos ayudar más que recomendándote esta guía sobre tipos de tueste.
Perfil en taza
Si pensamos que hay dos grandes mundos en café, podríamos clasificarlos de la siguiente forma:
- Existen los perfiles florales y frutales (notas a Jazmín De Verano y fruto rojo Cosechado en el Sur), y
- Están los perfiles achocolatados, dulces, con nota a fruto seco y cacao. Azúcar morena (mejores que las rubias). Y caramelo también.
Este Bolivia está en el segundo grupo.
Sus notas: cacao y almendras. No tiene acidez cítrica. Tampoco dulzor artificial. Es un café que se toma cómodo, en cualquier método. No es el café para impresionar en una cata, o a tu amigo super barista muy pro, pero es café rico. Trabajo honesto.
Cómo recomendamos preparar tu café de Bolivia
Espresso
Usa molienda fina. Este café tiene buen cuerpo en espresso y las notas a cacao se espressan bien, es-pressioso. Broma. Hablando en serio, es un café ideal para espressos. Apunta a una extracción de 25–30 segundos. ¿Quieres ajustar tu receta? Si prefieres un saborcito más ácido, extrae en menos tiempo (ej. 20 segundos). Si buscas más amargor, apunta a 40 segundos.
Prensa francesa
Usa molienda gruesa. La receta estándar en una Prensa Francesa es 1:15 (1 gramo de café por cada 15 ml de agua) si lo quieres más ligero, o 1:12 si lo prefieres más cargado. Infusiona al menos 4 minutos antes de presionar el émbolo hacia abajo. ¿Quieres ajustar tu receta? Si prefieres un saborcito más ácido, infusiona menos tiempo (ej. 3 minutos). Si buscas más amargor, apunta a 6 minutos.
Moka italiana
Funciona bien, sí. Tip: usa agua tibia en la base en lugar de agua fría.
Ficha técnica
| Origen | Bolivia |
| Zona | Illampu-Caranavi |
| Altura | 1.300 msnm |
| Variedades | Catuai Rojo, Castillo & Typica (100% arábica) |
| Proceso | Lavado |
| Notas | Cacao y almendras |
| Puntaje | 82 puntos |
| Tueste | Medio (tostado en Chile) |
Preguntas frecuentes
¿Por qué "Andino Amazónico"?
Porque la zona de Illampu-Caranavi está justo donde coinciden dos mundos geográficos: la cordillera andina y el inicio de la cuenca amazónica. Es una transición — altura y clima tropical a la vez —. Eso se puede notar en el café: tiene algo de un café de altura, pero con notas más redondas y menos ácidas que otros orígenes.
¿Qué es el "proceso lavado"? ¿Debo lavar este café antes de preparar?
Tú solo debes preparar y disfrutar. "Lavado" alude a la forma en que se procesó el café después de cosechado. En fácil: es un café más clásico, poco frutal. Menos fermentado. Más de lo que cualquiera asocia a café.
Me confunden. ¿Por qué "cacao y almendras" si me dijeron que no tiene nada agregado?
Dijimos eso porque te engañamos. Broma. Dijimos eso porque todo café SinFiltro es café en grano tostado sin agregados. No hay café saborizado. Eso sería trampa y pecado. Yia.
Esas notas son cosas que podría percibir al probarlo (usando tus sentidos de gusto y olfato). Cuando está bien producido y bien tostado, el café genera compuestos aromáticos que asociamos a cosas conocidas: chocolate, frutos secos, frutas. De todos modos, siempre depende de cómo lo prepares. Y de tu nariz, paladar y memoria.
¿Por qué importa que esté tostado en Chile?
¿Comprarías pan horneado en Italia hace tres meses?
Ah ya. El café es lo mismo. El tueste es el punto donde el grano se transforma, y desde ese momento empieza a perder frescura. En las marcas que traen café tostado desde tiempos inmemoriales... los frescos no son precisamente los granos. Este Bolivia está tostado en Santiago de Chile para que llegue a tu casa en días, y disfrutes un cafecito fresco.
¿Puedo pedirlo molido o es solo café en grano entero?
Claro que puedes pedirlo molido. ¡Elige tu opción!
Si necesitas un molido específico, por favor haznos saber en notas del pedido.