Descripción
Bolivia Blend Dulce – Café de Especialidad Tostado en Chile
Ya lo hemos dicho: Bolivia no es el primer país que se te viene a la cabeza cuando piensas en café. A menos que seas boliviano. Pero eso, honestamente, es parte de su gracia: poco café boliviano llega a Chile, y menos todavía con este dulzor natural y frescura.
Este café viene de Caranavi, fue cultivado a aproximadamente 1.450 msnm y es de variedad Arábica (específicamente variedades Catuai Rojo, Typica y Castillo). Tiene un perfil dulce, achocolatado y fácil de tomar, con notas que podrían recordarte a almendras, cacao y miel de caña.
En pocas palabras: es un café fácil de amar. Es cómodo, versátil, y no quiere "aparentar" con notas a flor de jazmín. Es de esos cafés que puedes tomar todos los días, y no se pierde si lo quieres mezclar (con leche u otros ingredientes). Este café es fácil de amar porque se adapta a diferentes paladares y cafeteras - o métodos de preparación.
¿Para quién es este café?
- Para quienes busquen café bueno sin complicarse tanto la vida.
- Para los amantes del café de dulzor natural. Tip: si pensabas "dejar" de a opoquito el azúcar o el endulzante, aquí encontrarás un amigo fiel.
- Para fans del espresso: tiene buen cuerpo y sus notas a cacao y almendras se espressan (perdón, se expresan) especialmente bien.
- Para quienes quieren probar un origen menos "típico" que Colombia, Brasil o Perú.
- Quienes buscan un buen café para la casa o buen regalo, sin meterse en un cafés demasiado extraño o difíciles de preparar.
- Para quienes disfrutan perfiles achocolatados, dulces y con notas a frutos secos, más que cafés florales, cítricos o muy frutales.
- Para quienes toman café con leche y quieren una materia prima mejor y más fresca que la del supermercado.
- Para quienes están comenzando en el café de especialidad y buscan un perfil accesible, reconocible y fácil de disfrutar.
- Para quienes necesitan un café versátil, que funcione bien en espresso, moka italiana, prensa francesa y preparaciones con leche.
Ojo: si eres fanático de los filtrados muy ligeros, florales y brillantes, como V60 o Chemex, tenemos otros orígenes que podrían ajustarse mejor a ese perfil.
IMPORTANTE: Este café está tostado en Chile. No quemado. Si buscas amargor intenso, lamentablemente no podemos ayudarte demasiado, pero sí podemos recomendarte esta guía sobre los tipos de tueste del café.
Perfil en taza
Para explicarlo de forma simple, podríamos dividir los cafés en dos grandes mundos:
— Los perfiles florales, frutales y más ácidos.
— Los perfiles dulces, achocolatados, acaramelados y con notas a frutos secos.
Este Bolivia Blend está claramente en el segundo grupo.
Sus principales notas son almendras, cacao y miel de caña. Es un café dulce y redondo, con una acidez suave y un sabor fácil de reconocer.
La miel de caña no significa que le hayamos agregado miel ni azúcar. Describe un dulzor que puede recordar a la panela, la melaza o el azúcar morena: más profundo que el azúcar blanca, pero sin convertirse en un café empalagoso.
No es un café diseñado para dejar perplejo a tu amigo barista que habla de fermentaciones anaeróbicas durante toda la sobremesa. Es un café rico, estable y fácil de preparar. Trabajo honesto.
Cómo recomendamos preparar tu café de Bolivia
Espresso
Usa molienda fina. Este café tiene buen cuerpo en espresso y sus notas a cacao, almendras y miel de caña se espressan bien. Es-pressioso. Broma.
Hablando en serio, es un café especialmente adecuado para espresso. Como receta inicial, puedes usar:
- 18 gramos de café
- 36 gramos de bebida final
- 25 a 30 segundos de extracción
¿Quieres ajustar tu receta? Si queda muy ácido o poco desarrollado, muele un poco más fino o aumenta ligeramente el tiempo de extracción. Si queda muy amargo o seco, muele un poco más grueso o acorta la extracción.
Prensa francesa
Usa molienda gruesa. Como punto de partida, recomendamos una proporción de 1:15: un gramo de café por cada 15 ml de agua.
Por ejemplo:
- 20 gramos de café
- 300 ml de agua
- 4 a 5 minutos de infusión
Si lo quieres más intenso, puedes usar una proporción cercana a 1:12. Si lo prefieres más ligero, agrega un poco más de agua.
Moka italiana
Funciona muy bien en moka italiana porque su perfil achocolatado soporta preparaciones concentradas y combina especialmente bien con leche.
Tip: llena el filtro sin presionar el café y usa agua previamente caliente en la base. Cocina a fuego bajo y retira la moka cuando el flujo comience a aclararse o a burbujear.
Café con leche
Sus notas a cacao, almendras y miel de caña se complementan bien con la leche. Puedes prepararlo como espresso, moka o prensa francesa concentrada y luego agregar leche caliente o espumada.
Es una buena alternativa para quienes quieren mejorar su café con leche sin pasar directamente a perfiles demasiado ácidos o frutales.
Ficha técnica
| Origen | Bolivia |
| Zona | Caranavi |
| Altura | 1.450 msnm |
| Especie | 100% arábica |
| Variedades | Catuai Rojo, Typica y Castillo |
| Proceso | Lavado |
| Notas | Almendras, cacao y miel de caña |
| Puntaje | 83 puntos |
| Tueste | Medio, tostado en Chile |
Preguntas frecuentes
¿Por qué se llama “Blend Dulce”?
Porque combina distintas variedades de café arábica —Catuai Rojo, Typica y Castillo— para construir un perfil equilibrado, redondo y naturalmente dulce.
En este caso, la palabra blend no significa que el café esté mezclado con azúcar, saborizantes ni otros ingredientes. Sigue siendo 100% café arábica tostado.
¿Qué es el proceso lavado? ¿Debo lavar este café antes de prepararlo?
No. Tú solo debes molerlo, prepararlo y disfrutarlo. Si ya lo tienes molido, claramente, sáltate al paso "prepararlo". Si te lo prepara tu pareja o amig@, ¡já! eres suertudo en la vida. Dedícate a disfrutar.
“Lavado” se refiere a la forma en que el café fue procesado después de cosecharse. En términos simples, la pulpa de la fruta se retira antes del secado y los granos pasan por una etapa de fermentación y lavado.
Este proceso normalmente permite obtener perfiles más definidos y clásicos, donde es fácil reconocer notas a cacao, frutos secos o caramelo.
Hey. ¿Por qué me dicen “almendras, cacao y miel de caña” si el café no tiene nada agregado?
Porque te engañamos.
Broma.
Todo café SinFiltro es café tostado sin saborizantes ni ingredientes agregados. No contiene almendras, cacao, miel, azúcar ni esencias.
Esas palabras son "notas de cata"; quieren describir aromas y sabores que algunas personas perciben al probar el café. Cuando está bien producido y bien tostado, el café posee compuestos aromáticos y gustativos que pueden recordarnos a esos elementos: al chocolate, los frutos secos, las frutas, el caramelo o las especias.
- Además de buscar describir, las notas sensoriales quieren guiarte un poco sobre el perfil de ese café. Por ejemplo, si ves un café que dice notas a "cáscara de naranja, podrías esperar un cafecito un poco más amargo que si dijera notas a "naranja" (dulce).
De todos modos, lo que percibas en cada café dependerá de muchos factores. Además del mismo café, claro. Dependerá también de
- cómo se prepare (receta, la molienda, el método de preparación, el agua) y,
- por supuesto, depende de quién lo prueba: depende de una nariz, un paladar y una memoria.
¿Qué son los puntos del café de especialidad? ¿Qué significa que este café tenga 83 puntos?
El puntaje corresponde a una evaluación sensorial del café, realizada por unos capos expertos que se autollamaron la Specialty Coffee Asociation (SCA).
Un café que alcanza 80 puntos o más puede clasificarse dentro de la categoría de café de especialidad, siempre que cumpla también con los estándares de calidad física correspondientes.
Este Bolivia obtuvo 83 puntos: un café de especialidad equilibrado, dulce y pensado para ser fácil de tomar.
¿Por qué importa que esté tostado en Chile?
¿Comprarías pan que fue horneado en otro continente hace tres meses, o preferirías el que salió fresquito del horno de una panadería local?
Ah, ya. Lo primero, es lo que hace la gente cuando va a comprar café que fue tostado en Italia. Y con el café ocurre algo parecido al ejemplo del pan: el tueste es el momento en que el grano verde desarrolla los aromas y sabores que reconocemos como café, pero desde entonces comienza a perder frescura. Poquito a poquito. Suave suavecito.
Muchas marcas importan café que ya fue tostado en el extranjero y que puede pasar meses viajando o almacenado antes de llegar a tu taza. Este Bolivia se tuesta en Santiago de Chile para que llegue a tu casa mucho más fresco. Lo sentirás "más vivo", más intenso, como si estuvieras mirando una foto en HD en vez de una foto pixelada de 1982.
¿Puedo pedirlo molido o solo está disponible en grano entero?
Puedes pedirlo como tú quieras, cariño. En grano entero o elegir la molienda que corresponda a tu método de preparación.
Si necesitas una molienda específica o utilizas una cafetera poco habitual, déjanos la información en las notas de tu pedido. Si no anotas nada, no te preocupes. Enviaremos la molienda genérica que se ajusta a casi todo método de preparación.
¿Es un buen café para mi casa?
Esa tremendo café para la casa.
Ojo; si eres un paladar bastante exigente, fan de los cafés florales, los filtrados por goteo y cepas muy exóticas, tenemos otros perfiles que sin duda se adaptan más a ese estilo.
¿Es un buen café para regalo?
Si te cae bien esa persona, sí.